Conti Sertoli Salis Il Saloncello 2017

Trinkt sich am besten bis 2032.

Mindestens 1 Stunden dekantieren.

Ein sehr zugänglicher Wein, der gleichermaßen viel Charakter hat. Er wird nur mit den besten Weinernten hergestellt. Ein angenehmer, eleganter Ausdruck selbst in seiner Jugend, obwohl dieser Wein auch für viele Jahre seinen guten Geschmack beibehalten wird, so wie es von einem guten Nebbiolo erwartet wird.

Das alte Weinherstellungsverfahren wird immer noch verwendet. Es besteht darin, die Weintrauben nach der Lese ein paar Tage in der Sonne gären zu lassen, was die fruchtige, aromatische Art dieser Rebsorte betont. Danach findet die malolaktische Gärung statt, gefolgt von der Reifung, die ein paar Monate dauert. Das vollmundige, blumige Bouquet kann dieser einzigartigen Valtellia Weinherstellungstradition zugeschrieben werden und das junge, frische Aroma kann noch Monate nach der Weinabfüllung genossen werden.

Abhängig davon, wie lange der Wein gereift wurde, kann er zu vielen verschiedenen Gerichten serviert werden. Er ist besonders geeignet, um eine Vorspeise mit komplexen, scharfen Aromen zu begleiten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 Grad.

Granatfarbe, typisch der Nebbiolo Rebsorte, mit einigen glänzenden violetten Schattierungen. Ein vollmundiges, elegantes Bouquet von Brombeere, Cassis und Himbeere mit einem Hauch von Pfeffer und Gewürzen ist ungewöhnlich duftend und führt nahtlos zu fruchtigen, saftigen Aromen von weißen Himbeeren, roten Pflaumen und Kirschen. Glattes, leuchtendes Mundgefühl mit einer ausgezeichneten Komplexität und gut integrierte, erkennbare Tannine mit einem pulvrigen Gewicht. Dieser Wein weist eine sanfte Struktur und eine gute Säure auf, die eine feine aber bemerkenswerte Linie bis zu seinem langen, angenehmen Abgang führt. Ein äußerst trinkbarer, genießbarer Wein, der gut zu Hartkäse, hellem Fleisch und Pasta passt.