Celene Opale Cremant de Bordeaux Blanc de Blancs

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren.

Celene produziert seit 1947 außergewöhnliche Schaumweine aus erstklassigen Lagen an beiden Seiten Bordeauxs in der Region Entre-deux-Mers. Das im Dorf Haux gelegene Weingut arbeitet mit bewährten Partnerwinzern zusammen, die auf verschiedenen Terroirs erstklassige Trauben erzeugen. Nach der Vinifikation werden die Weine in den Kellern aus dem 18. Jahrhundert ausgebaut, die in den Kalksteinfelsen am rechten Ufer der Garonne geschlagen wurden. Hier herrschen konstante Temperaturen von 13°C und eine beständige Luftfeuchtigkeit, die ideale Bedingungen für die Reifung von Schaumweinen schaffen.

Die Cuvée Opale ist ein Blanc de Blancs, das heißt, sie wird ausschließlich aus weißen Rebsorten hergestellt. Dies verleiht dem Sekt ein feines Profil mit viel Balance und erfrischender Säure. Die für diesen Wein ausgewählten Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in Edelstahltanks vergoren. Die zweite Gärung erfolgt wie beim Champagner in der Flasche und der junge Wein reift zwölf Monate lang in den Kellern.

Diese Cuvée, die hauptsächlich aus Semillon, einem kleineren Anteil Muscadelle und einem Schuss Sauvignon Blanc besteht, strotzt nur so vor Aromen von zarten weißen Blüten, reifen Obstbäumen und einem Hauch von Toast und frischem Gebäck. Das knackige, fruchtige Geschmacksprofil macht ihn zu einem erfrischenden Aperitif oder zu einem großartigen Partner für Meeresfrüchte, Salate, reifen Käse und gegrillten Fisch.