Castello Bonomi Franciacorta Extra Brut Cuvee Lucrezia Etichetta Nera 2008

Lagerung bis zu 20 Jahre. Gekühlt servieren.

Castello Bonomi ist nach dem herrlichen Schloss aus dem späten 19. Jahrhundert benannt, das von Antonio Tagliaferri im Jugendstil erbaut wurde. Heute ist das Weingut dafür bekannt, aus seinen erstklassigen Rebflächen auf dem Monte Orfano im äußersten Süden der Appellation Franciacorta herrliche Schaumweine zu erzeugen. Die Reben sind auf 275 Metern Höhe gepflanzt, was zu einer perfekt ausgewogenen Traube mit viel natürlicher Frische und Aromatik beiträgt.

Die Cuvée Lucrezia Etichetta Nera wird nur in den besten Jahrgängen aus den ältesten Weinbergen des Castello Bonomi gekeltert, wenn die Trauben genügend Komplexität und Tiefe entwickeln, um einen opulenten und langlebigen Schaumwein zu kreieren. In der Kellerei wird der Pinot Noir sehr schonend gepresst, um den feinsten Saft zu gewinnen, der dann in neutralen Tanks vinifiziert wird und acht Monate auf der Hefe reift. Der Franciacorta muss in der Flasche eine zweite Gärung durchlaufen und die herrliche Cuvée wird weitere 120 Monate im Keller auf der Hefe gelagert.

Dieser lange Reifungsprozess verleiht den reifen Beerenfrüchten und Zitrusnoten subtile und bezaubernde Nuancen von frischem Gebäck, knusprigem Brot und getrocknetem Heu. Im Glas zeigt sich ein beständiger Strom winziger Bläschen, die sich am Gaumen zu einer weichen Mousse entwickeln. Dieser Franciacorta eignet sich hervorragend als feierlicher Aperitif oder als Begleiter zu Gerichten wie Hummer, Brathähnchen und reifem Käse.