Carmel Appellation Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Als erstes modernes Weingut Israels, das in den 1890er Jahren von dem wegweisenden Baron Edmond de Rothschild gegründet wurde, nimmt Carmel einen besonderen Platz in der nationalen Weinbaugeschichte ein. Um das Projekt in Gang zu bringen, importierte Edmond Rebstecklinge aus Frankreich, die heute im ganzen Land verwendet werden, und brachte zudem Fachwissen aus Bordeaux mit. Dieses Erbe hat Israels Weinindustrie tiefgreifend beeinflusst. Carmel ist heute das größte Weingut des Landes und produziert alles von leichten und eleganten Rotweinen bis hin zu kraftvollen roten Mischungen im Bordeaux-Stil.

Ihr großartiger Appellation Cabernet Sauvignon ist Teil einer Serie, die die Komplexität und Vielfalt der israelischen Terroirs aufzeigen soll. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus dem oberen Galiläa, wo das Weingut Carmel seinen Sitz hat. Sie werden in der Kellerei vergoren und reifen dann für zwölf Monate in französischen Eichenfässern.

Saftige schwarze Johannisbeeren, Cassis und ein Hauch von Eukalyptus bestimmen das Bouquet, während der Gaumen einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und einen langen Abgang bietet. Intensive Noten von zerstoßenen Waldbeeren dominieren das Geschmacksprofil ebenso wie aromatische getrocknete Kräuter, Veilchen und subtile Wintergewürznoten vom Eichenausbau. Passt hervorragend zu roten Fleischgerichten oder herzhaften vegetarischen Rezepten wie Aubergine Parmigiana oder duftenden Eintöpfen.