Baia's Wine Otskhanuri Sapere 2021

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Baia Abuladze, die aus einer traditionellen georgischen Winzerfamilie stammt, kehrte nach ihrem Abschluss in Agronomie nach Obcha in der Weinregion Imereti zurück, um die Weinberge der Familie zu bewirtschaften und die lokalen Weine aktiv zu fördern. Im Jahr 2015 füllte das neu gegründete Unternehmen Baia's Wine seinen ersten Biowein ab, einen trockenen Weißwein. Das Unternehmen ist nun einer der wenigen Bioweinproduzenten in Imereti und einer der ersten, der von Frauen geführt wird.

Der Wein Otskhanuri Sapere von Baia's Wine wird aus der gleichnamigen Rebe hergestellt, die zu den ältesten Georgiens gehört und hauptsächlich in der Weinregion Imereti angebaut wird. Die Trauben werden einen Monat lang zusammen mit den Schalen und den welken Stielen eingemaischt. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen.

Der Wein, dessen Name von dem Dorf Otskhana inspiriert ist, hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er eine fantastische Intensität von roten und dunklen Früchten (Kirsche und schwarze Pflaumen) mit Noten von Marzipan, Kakao, Lakritze und Kräutern wie Brennnessel und Thymian. Am Gaumen hat er ein gutes Tannin-Rückgrat und eine ausgezeichnete Säure. Er ist weich und hat einen köstlichen Nachhall von Pflaumen. Er ist ein eleganter Wein, der mit der Alterung immer besser wird und hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch passt.