Antiyal Pura Fe Carmenere 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Antiyal wurde bereits in den 90er Jahren von dem Ehepaar Alvaro und Marina Espinoza im Maipo-Tal in Chile gegründet. Sie haben ein kleines bauernhofähnliches System, bei dem die Tiere mithelfen, indem sie Dünger liefern, und alles funktioniert zusammen wie ein kleines, sich selbst erhaltendes Ökosystem. Alvaro ist in Chile eine große Nummer, weil er den biodynamischen Weinbau auf den Tisch gebracht hat und einige wirklich gute Carmenere-Weine herstellt.

Wenn sie die Trauben ernten, geschieht das alles von Hand. Dann werden sie in kleine Stahltanks gefüllt, wo sie mit einheimischen Hefen vergären. Danach wird der Wein für 25 Tage gekühlt. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein für etwa 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern.

Pura Fe Carmenere hat eine dunkle, tiefe Farbe und duftet wie eine Mischung aus einem Fruchtsalat mit schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, einem Hauch von Veilchen, etwas Lakritz, Kakao und süßen Gewürzen. Wenn Sie einen Schluck nehmen, ist er reichhaltig und weich, mit einem Hauch von Frische, der dafür sorgt, dass es nicht zu schwer wird. Der Abgang ist lang und schmeckt nach Mokka, der auf Ihren Geschmacksknospen verweilt. Ein Wein, den Sie jetzt genießen oder für später aufheben können. Wenn Sie das volle Geschmackserlebnis genießen möchten, lassen Sie ihn vielleicht eine Stunde lang atmen und kombinieren Sie ihn mit einem großen Teller geschmorten roten Fleisches oder einem saftigen Steak.