Antech Cuvee Eugenie Cremant de Limoux 2017

Ab jetzt bis 2023 trinken. Servieren Sie ihn gut gekühlt.

Die Limoux Region produziert seit 1544 Schaumweine, lange bevor Dom Perignons legendärer Entdeckung der traditionellen Methode der Weinherstellung Ende des 18. Jahrhunderts. Dieser elegante Cremant de Limoux wird von der Antech Familie hergestellt, die hier seit sechs Generationen spektakuläre Schaumweine herstellt.

Dieser elegante Cuvée Eugenie Cremant aus 50% Chardonnay, 40% Chenin Blanc und 10% Mauzac ist ein erlesener Schaumwein, der als Hommage an Eugénie Limouzy gedacht ist. Diese Edeldame war die Großtante der Brüder Georges und Roger, die das Weingut zurzeit mit Georges talentierter Tochter Francoise, ebenfalls Winzerin, leiten.

Der Cuvée Eugenie Cremant wird nach der traditionellen Methode, die auch für die Champagnerherstellung zur Anwendung kommt, hergestellt, und wird für 12 Monate mit dem Hefesatz gereift, was ihm einen reizenden toastigen Charakter verleiht. Das Ergebnis ist ein klarer Schaumwein, der spritzige Zitronenaromen und eine köstliche Säure verströmt, die von Nuss- und Gebäckaromen ausgeglichen werden. Dank der Dosis Restzucker von 8 Gramm pro Liter ist eine sehr dezente Note von Süße vorhanden. Der Schaum ist fein und langanhaltend und der Abgang klar und rein, weswegen er ein idealer Aperitif darstellt oder auch perfekt zu Fisch, leichten Salaten und Hühnchen in Sahnesoße passt.