Acustic Celler Acustic Blanc 2016

Ab jetzt bis 2020 trinken. Servieren Sie ihn gut gekühlt.

Ausdrucksvolle Aromen von weißen Pfirsichen, Thymian, Fenchel und Zitronenschale erwecken die Sinne, während der temperamentvolle Gaumen eine gewagte Frische, ein wohlgerundetes Mundgefühl und intensive Aprikosen- und Zitrusaromen zu bieten hat. Aufgrund des schönen Gleichgewichts zwischen Säure, Alkohol und einem großzügigen vollen Körper passt dieser Wein perfekt zu Lachstartar, gedünsteten Muscheln oder dem typischen lokalen katalanischen Gericht Klippfisch mit Gemüse.

Der Acustic Blanc ist dank der vier verschiedenen Rebsorten, die den Verschnitt ausmachen, ein vielseitiger Weißwein mit einer facettenreichen, komplexen Persönlichkeit. Garnacha Blanca ist die vorherrschende Rebsorte, die dazu beiträgt, dem Wein eine abgerundete, cremige Textur zu verleihen, gefolgt von Macabeo und einem Schuss Garnacha Tinta und Pansal, die vor Ort auch als arel·Io bekannt ist.

Der Winzer Albert Jané nimmt alle Trauben für diesen unverwechselbaren Weißwein von 35 bis 80 Jahre alten Weinreben, die überall in dem Montsant Weinbaugebiet wachsen. Hier tragen das intensive trockene Klima, der biologische Anbau und die nährstoffarmen Böden dazu bei, eine unglaublich geschmackvolle Frucht zu produzieren, die Albert von Hand erntet. Dann gärt er 70% des Weines in Edelstahlbehältern und die restlichen 40% in neuen französischen Eichenfässern, bevor der Wein für 4 Monate mit dem Weintrub reift, um ihm eine zusätzliche Komplexität zu verleihen.